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酸菜炒肉丝这种做法

发布时间:2020-02-15 07:24:42
酸菜炒肉丝这种做法,开胃又下饭,现在知道还不晚

哈喽,大家好!我还是你们的那个吃货小编,今天小编给打击大带来的美食就是非常受欢迎的家常菜酸菜炒肉丝。

随着城市的飞速发展和进步,我们的小日子过得越来越好了。在我们生活水平日渐提高的同时,对生活中的点点滴滴也变得格外挑剔,不断地在追求完美。食物是我们生活中的必需品,因为他给我们的身体提供能量。

所以我们对食物的要求极为严格,不仅仅只局限于食物的味道,在追求食物味道的同时安全与健康也格外重要。所以很多人都喜欢自己在家中做饭,不仅味道好而且食用起来还非常放心。

酸菜炒肉丝就是非常受欢迎的家常菜之一,酸菜炒肉丝是一道美食,主要材料有酸菜200克、五花肉丝150克、辣椒丝少许、姜丝适量、油三大匙。

这道菜非常家常、非常简单,但味道绝对的棒,绝对是饭遭殃,无论下饭、拌面、喝粥都很适合,开胃醒神,百吃不厌。我在家中也经常做,每次做这道菜都不会剩下,孩子们都争着抢着吃,作为大厨的我也非常的骄傲和自豪。

接下来就让我们一起学习一下这道美味的美食:酸菜炒肉丝

猪肉,又名豚肉,是主要家畜之一。属猪科动物。其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。 猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品。

接下来就让我们一起看看这道美味的酸菜炒肉丝究竟如何制作吧!

酸菜炒肉丝的做法:

食材:酸菜、猪里脊、指天椒、生姜、蒜

辅料:盐、糖、生抽、鸡精、料酒、生粉、香油

第一步:首先将猪里脊肉用清水冲洗干净,用刀将清洗好的猪里脊肉切成丝,将酸菜反复多清洗几遍,用刀切成丝备用,将大蒜脱去外衣洗净剁碎备用,再将指天椒去蒂清洗干净写到切好和蒜蓉一起放在容器中备用。

第二步:猪里脊加入1汤匙生抽、1茶匙盐、1/2汤匙料酒、1茶匙生粉、1汤匙香油拌匀,腌制10分钟。

第三步:锅下2汤匙香油,爆香姜、蒜、指天椒,倒入酸菜翻炒。淋入1汤匙生抽、2茶匙糖、1茶匙盐继续翻炒至酸菜的水分收干起锅盛出。另起锅倒入2汤匙香油,倒入里脊丝,用筷子划散炒至断生。再倒入炒好的酸菜,淋入1汤匙生抽、1茶匙鸡精炒匀即可。

小贴士:

1、酸菜一定要泡洗干净,避免里面含沙。

2、这道菜一定要多一些油才好吃。

3、调料要根据自己的口味来调配。

4、不吃辣椒可以不放。

美食小课堂:

要求其色泽红润,肉质透明,质地紧密,富有弹性,手按后能够很快复原,并有一种特殊的猪肉鲜味。

本文相关词条概念解析:

酸菜

酸菜,古称菹(zū),《周礼》中就有其大名。北魏的《齐民要术》,更是详细介绍了我们的祖先用白菜(古称菘)等原料腌渍酸菜的多种方法。制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜保存期限。在《诗经》中有“中田有庐,疆场有瓜,是剥是菹,献之皇祖”的描述,据东汉许慎《说文解字》解释:“菹菜者,酸菜也”,即类似今天的酸菜,由此可见,中国酸菜的历史颇为悠久。酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜,也可以作为调味料来制作菜肴,可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜等,不同地区的酸菜口味风格也不尽相同。老百姓常说的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有种类酸菜的总称。酸菜是由多道工序制造而成,除去外部死叶子、清洗干净、泡开水、放入坛子内、一个星期后即可食用。

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